Nella filosofia di Vaffanciccia abbiamo sempre messo in primo piano il desiderio di provare ingredienti e combinazioni differenti. Vi proponiamo l’utilizzo del miglio, in questo caso non lo abbiamo nemmeno messo in ammollo ma utilizzato direttamente nell’impasto così come è. Abbiamo anche scelto di usare la patata americana, la conoscete? […]
I grassi che fanno bene Capitolo 1: grassi saturi sì, ma quali? Il nostro benessere dipende da svariati fattori, in larga parte dal nostro stile di vita e dall’alimentazione che adottiamo ogni giorno. Avremo certamente sentito parlare di grassi, ma forse non tutti sanno che sotto questo termine rientra una […]
La felicità abita in un pasto equilibrato Vaffanciccia non è una dieta ma una filosofia di vita. Seguire il suo manifesto, riassunto nelle regole che lo caratterizzano, è solamente il primo passo. Dovete comprendere, cari lettori, che noi non seguiamo le mode e non vogliamo insegnare niente a nessuno. Vogliamo […]
Miele, zucchero di cocco e altri zuccheri: impariamo a conoscerli Proseguendo il nostro percorso didattico nel mondo degli zuccheri in questo articolo analizziamo altri sostituti del saccarosio e le loro proprietà. Un prodotto certamente molto amato e ricercato dagli amanti del “naturale” è il miele. Il miele è un perfetto […]
Zucchero e dintorni impariamo a conoscerlo Negli ultimi anni la grande distribuzione ha ampliato notevolmente l’offerta di prodotti dolcificanti, calorici e non, al punto da rendere sempre più ardua la scelta per il consumatore. Tale offerta si accompagna a vere e proprie campagne di prevenzione per la salute contro lo […]
Zucca e mele: crema con caprino e crostini di pane integrale Spesso le persone che seguono il nostro site alimentare ci scrivono chiedendo aiuto per risparmiare tempo nella preparazione delle pietanze per loro e per i loro cari. Cerchiamo quindi di concentrare il massimo del sapore nel minor tempo possibile, […]
Continuiamo nella nostra personale esplorazione di cibi “alternativi” come il tempeh, un alimento ricavato dalla soia fermentata con grandi proprietà nutrizionali, ricco di vitamine e fibre, in grado di sostituire validamente la carne. Con questo piatto potete mettere alla prova la vostra fantasia in cucina in quanto è modificabile a […]
L’importanza di respirare, la tecnica del palloncino Respirare è un’azione fondamentale per la sopravvivenza del nostro organismo. Respirare per noi è automatico, ma spesso non lo facciamo nel modo corretto al fine di migliorare la funzionalità e le sensazioni di benessere del nostro corpo. Spesso e volentieri ci sentiamo affannati, […]
Padellata di quinoa e fagioli rossi la quinoa è un super alimento, lo inseriamo nella famiglia dei cereali anche se non è un vero e proprio cereale. Poco importa cosa sia, quello che conta è che fa bene, nutre, fortifica, rende gustosi i nostri piatti e ci aiuta ad equilibrare […]
Insalata di miglio cetrioli e mele Il miglio è un cereale poco usato in cucina, è gustoso quanto semplice da preparare. Una valida e semplice preparazione è quella che vi proponiamo oggi e potete, come sempre, cercare di personalizzare il piatto rendendolo più ricco e colorato. L’unico limite è la […]
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